全球平均壽命逐年增加，人口的增長也未曾停止。與此同時，氣候變遷本就使得動植物生產面臨極大的挑戰，而原本應該專屬耕種及養殖的土地，卻逐漸被大企業與開發商所占用，變為居住區、商業區或工廠用地，農牧地不斷遭到剝奪與縮減，食物原料的產量也隨之下降。人類的飲食需求將成一項嚴峻的考驗。要滿足人類在生理中的「飲食」需求，尤其在農耕地日益短缺的情況下，高科技似乎成為唯一的解決途徑──我們將不得不依賴科技的力量來創造出既富營養價值、又能填飽肚子的新型食品，以支撐人類未來的生活。